Como sei se um pedido foi feito em Sandbox?

No WooCommerce, pedidos feitos em ambiente de teste (Sandbox) possuem um metadado adicional.

Na tela de visualização de pedidos, na área de "Campos personalizados" você encontrará a propriedade "is_sandbox" com valor "yes".

Transações realizadas em ambiente de produção não possuem esta propriedade.